سينامون رول هشة

المكوّنات

• حليب - ثلاثة أرباع كوب
• خميرة - ملعقتان صغيرتان ونصف
• بيض - 3
• دقيق - 4 أكواب وربع
• نشاء ذرة - نصف كوب
• سكر - نصف كوب
• ملح - ملعقة صغيرة ونصف
• زبدة مليّنة - 12 ملعقة كبيرة
• للحشوة:
• سكر أسمر - كوب ونصف
• قرفة - ملعقة كبيرة ونصف
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• زبدة غير مملّحة ومليّنة - 4 ملاعق كبيرة
• لتحضير الزينة:
• جبن كريم - 227 غرام
• زبدة - نصف كوب
• فانيليا - ملعقة صغيرة
• سكر بودرة - 3 أكواب
• حليب - ملعقة كبيرة
• طريقة العمل

1- ذوّبي الخميرة في الحليب ثمّ أضيفي البيض واخفقي المكوّنات جيّداً.
2- أخلطي الدقيق، نشاء الذرة، السكر والملح في وعاءٍ كبير باستخدام خلاط كهربائي.
3- أضيفي مزيج الحليب واخلطي المكونات من جديد حتى تتماسك.
4- أضيفي الزبدة، ملعقة تلو الأخرى واستمرّي بالخلط لحوالى 10 دقائق إضافية.
5- إعجني العجينة قليلاً بيديك ثمّ ضعيها في وعاء مدهون بالزبدة.
6- غطّي الوعاء ثمّ ضعيه جانباً لساعتين من الوقت في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
7- في هذه الأثناء، لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاءٍ كبير السكر، القرفة، الملح والزبدة.
8- إفردي العجينة إلى مستطيل، إدهنيها بالقليل من الزبدة ثمّ وزّعي مزيج السكر والقرفة عليها.
9- لفّي العجينة ثمّ قطّعيها إلى 8 رولز.
10- أنقلي السينامون رولز إلى صينية فرن مدهونة بالزبدة ثمّ اتركيها جانباً في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمها.
11- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ اخبزي السينامون رولز حتى تصبح ذهبية اللون أي لحوالى 35 دقيقة.
12- لتحضير الزينة، أخفقي معاً جبن الكريم، الزبدة، السكر، الفنايليا والحليب في وعاءٍ كبير.
13- زيّني السينامون رولز مزيج جبن الكريم ثمّ قدّميها.

الف شكرعلى الطرح الجميل