طبعا في المغرب و خصوصا اللي يجون سياحة و استجمام لابد من بداية اليوم بكأس أتاي



وراح تكون عندك عادة يومية وبالنسبة لي في اخر الايام اكون قاعد في البيت لحالي ووقت الظهرية او العصرية اطلع للمقاهي القريبة اللي تكون مزدحمة واجلس لحد المغرب اقراء كتاب او جريدة .




في بداية الرحلة وخصوصا اذا كنت مع مجموعة الله يعينك على جمع كل ما طاب من العملات حتى يتم اعطاءها للمتصرف و المسئول عن الميزانية وهذا حساب جانبي بيني و بين الباب العالي نظراً لاني حجزت باص 17 راكب لمدة 12 يوم عشان ناخذ راحتنا في الوسع و كان عددنا 8 اشخاص بالاضافة الى السائق وهذي المدة هي مدة بقاء الشباب وكانت اليومية تقريبا 2000 درهم و بعدها حطينا ميزانية خاصة للأكل و الشرب و السكن






ننقل الى موضوع اخر وهو بعيد كل البعد عن السياحة و ربما يرتبط فيها بموضوع اخر الا وهو الأكل في المغرب


حقيقة المطبخ المغربي خيالي وخصوصا للي يهوى الأكل الثقيل .. صحيح انه غاااااالي وخصوصا اذا كنت رايح للمطعم ولكن كسائح يعتبر مناسب حسب المكان وفخامته وجودة الأكل ..

بالنسبة لي أراه مرتفع وكان الله في عون اهلنا في المغرب فكيلو اللحمة بما يعادل 75 درهم اي تقريبا 10 دولار و يزيد الى 90 درهم ومن لم يجرب الطاجين بأنواعه فهو لم يتذوق الطعام المغربي وهنا استغرب كيف كنا ننقل مطبخنا الخليجي معنا الى هناك و كيف اننا نحضر عزبة المطبخ معنا و نطبخ هناك صحصح فيه المتعة و لكن ارى المتعة في المغرب في أكلاتهم ومن اشهر الاكلات هو الكسكسي وهو مثل الرز عندنا و لكني لا اكله .. لا اعرف لماذا ؟

يسمى الكسكس من ليبيا و حتى المغرب و يسميه الأمازيغ و أهل الصحراء كسكسو
ويزين بالخضراوات المطبوخه بالطاجين او يزين باللحم الهبر او بالتمر يزين جوانبه



وهو عبارة عن حبات رقيقة و ليست كالرز في الشتاء يأكلون اللحم المطبوخ مع الكسكسو يصنعونه من دقيق مبلل يحول الى حبيبات في حجم حبات الكزبرة تنضج في قدر ذات ثقوب ( كسكاس ) تسمح بطلوع بخار من قدر أخرى ثم يخلط هذا الدقيق المتبخر بعد نضجه بالسمن ويسقى بالمرق ، وما يجعله كحبات الكزبرة هو لانه يطحن بالرحى .

الطاجِن أو الطَيجَن والطاجين بالدارجة هو اسم نوع من الأواني بالمغرب بشكل كبير كما بتونس والجزائر، وهو قِدر خاص للطهي بداخله. إيناء الطاجين التقليدي يتكون كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش وهو يتألف من جزأين ؛القاعدة وهي تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروط الذي يوضع على القاعدة أثناء الطهي. والغطاء مصصم هكذا ليدفع بالمرق المتبخر إلى القاع. والقاعدة مصممة لتستعمل كصحن للتقديم عندما يُرفع الغطاء عنها.

من اشهر الطاجين التي لن انساها هي طاجين الحوت ( السمك )



متى ما وجدت من تجيد طبخه فتأكد بأنك ستأكل حتى تدوخ

ولا انسى تلك الوجبه التي يفطر عليها الاخوان و التي يسمونها ( خليع ) وهي عبارة عن لحم مقفر او منشف مع البيض والكثير من الزيت ما تنفع للي فيه كوليسترول

ومن الأكلات اللذيذة والتي لم اجد الا مكان واحد في الرباط يضبطه هي كفتة اللحم واستغرب دائما ما يزينون طبخهم باللبيض او الزيتون او البطاطس.




حتى لو انك منت جوعان بتاكل


عاد هنا ابو سلطان كل يوم يطلب له طلب و راحت الرحلة وما استقر على طلب لان بصراحة كل اكلاتهم تجيب العافية الخليجية مو العافية المغربية





بصفة عامه المطبخ المغربي ممتع وخصوصا لو كان كل يوم تنويع يعني طاجين لحم و بكرة دجاج و بعده حوت و بعده مشاوي او تقول كوطليط يعني ريش ،،، اعتقد بأختصار المغرب مشروع تسمين


كيف تجد الأسترخاء في المغرب ؟




في بداية الأمر كل من تذكر له بأنك ذاهب للأسترخاء يقول لك الله على جمال اقادير كل من أعرفه يحب الذهاب اليها وحاليا يضيفوا عليها مراكش ...


من خبرة متواضعة أعتبر اقادير من اسواء المدن فكون البلد ساحلي فهو لا يوجد به ما يعطيه اي تميز ولو بدرجه بسيطة ولا توجد به مناظر طيبة و هي مدينة صغيرة ليست بطابع سياحي و لكنها بطابع لا اريد التحدث عنه .



بالنسبة لي من زيارات متعددة أرى بأن المغرب من اجمل بلدان العالم بين شهر 3 و شهر 5 من كل سنة لا من حيث الطبيعة ولا من حيث صفاء الأجواء الربيعية التي تتميز بها هذه البلاد .


ويكمن جمال طبيعته في المناطق الشمالية و الوسطى و الغربية ومتى ما اتجهت جنوبا من العاصمة باتجاه مراكش و بعد أن تتعدى مدينة الجديدة ( 90 كلم ) جنوب الدار البيضاء فأن البساط الأخضر للأعشاب يقل تدريجياً بل ربما ينعدم لذا مراكش اعتبرها من المناطق الجميله فقط كمدينة لتعدد النشاطات فيها و البرامج انا للطبيعة فلا اعتقد انها مع الجبال القريبة منها و بالتحديد شلالات اوريكا فقط في الشتاء او لنقول جبال اوريكا كلها في الربيع ولكن المدينة و ماحولها فهي لا تنفع للباحث عن الطبيعة .


من وجهة نظر شخصية أرى في فصل الربيع ان لا تبتعد عن ريف طنجه وحتى تطوان مرورا بالطريق الزراعي الذي يذهب الى فاس رغم بعد المسافة الى فاس ولا انصح سلوك هذا الطريق الا لمن سيخرج من الصباح الباكر لانه بحق متعة لجمال الطبيعة ، وكذلك منطقة اسمها أفران قريبة من فاس فهي في الشتاء تغطيها الثلوج و في الصيف تعتبر مصيف لأهل البلد


وكذلك لا انسى الريف الرباطي

فقد حانت لي فرصة للذهاب الى خارج الرباط ولم اخذ كاميرتي للوقوف على بحيرة قريبة منه فكانت لي هذه الصور بكاميرا الجوال

















لاحظوا العشب ونحن في نهاية شهر 1 فكيف لو كنا في شهر 4 ستندهشون مما تشاهدونه


وأجمل مافي هذه الرحلات الطرقات في هذا الوقت كونك تشاهد عناق الغيم بالجبال





فلا نتحدث عن المغرب الا انه يجب التوقف عند البناء لديهم سواء القديم او الحديث ...


حقيقة من جهتي وبحكم اختصاصي لا أرى الأبداع في المنازل المغربية فجميعها سواء كانت القديمة فهي تتشابه اما الحديثة ومن معه المال لا نرى الأبداع سواء مثل الموجود لدينا في الخليج او في أوربا ، و لكن حينما نذكر الأبداع فأنه يجب ان نقف احتراماً لما تحتويه منازلهم من الهندسة الأخراجية الداخليه او ما تعرف بالتشطيبات الداخليه فالطابع المغربي طغى على منازل ذوي الجاه ، فلا تكاد تدخل المنازل ذات الطابع المغربي الا تجد نفسك تتبع تفاصيل التفاصيل للأبداع هذا في المنازل ولكن تستغرب في الفنادق فئة الخمسة نجوم الديكورات على أعلى مستوى ولكن بعض النهايات او ما تسمى الفنيشنق تكون ( أي كلام ) يعني على قولتنا مهيب على يد معلم لذا لا يكتمل الجمال فيها .







لمن لا يعرف مراكش فأن منازلها و بناياتها قد طليت بهذا اللون لذا تسمى مراكش الحمراء









هنا كان السكن في الرباط في فندق السوفيتيل ويعتبر من افخم الفنادق .. وهو من اختيار اخونا البعيد



اما في مراكش فكانت هذه الغرفة ودائما بصحبة ابو ناصر ( مسافر الزاد )









اما في فاس فكان الأختيار بعيداً عن المعهود لذا اقترح الأخوة أن نسكن في منزل قديم قد تم تحويله الى فندق في فاس القديمة واعتقد كجماليه هو من اجمل الأماكن التي سكنا فيها حيث كان يخلوا من السكان فكانت الحميمية بيننا وقربنا من بعضنا البعض في فاس وخروجنا غالباً ما يكون في المدينة القديمة لذا كان خورجنا في المدينة القديمة على الاقدام ولم نحتج الى السائق الا اذا اردنا وسط المدينة الجديد او للمطاعم البعيدة ..








الباب العالي وهو في الفناء يستخدم الأنتر نت























في طنجه سكنا في فندق بعيد قليلا و لكنه فخم و اطلالته جيدة على ملاعب القولف و على مسطحات خضراء



بالأضافة الى ماشاهدناه في الرباط القديمة ..

فأن مدن المغرب تشتهر بحفاظها على طرازها القديم لذا تجد كل مدينة في وسطها مدينة قديمة ...



ومن المدن القديمة مدينة اصيلة




مسجد في اصيلة




من أجمل الأزقة في أصيلة




اطلالتها على البحر





















حتى تصل الى نهايتها وقريبا من المطاعم




وبعد اصيلة سننتقل الى تطوان القديمة ...



حينما تصعد الى مدينة تطوان ،،، و قبل الوصول الى تطوان القديمة تأسرك مناظر المنازل مصطفة فوق بعضها ...















تأسرك ميادينها ..





و الترتيب ...

و الطريق الى المدينة القديمة بعد ان تصف سيارتك في المواقف ..





وجولات حرة في تلك الطرقات




لتودع تلك الأماكن حاملاً الذكريات الطيبة و الأنطباع الجيد عن هذه الأماكن و ساكنيها ..


نلتقيكم على خير .. في وقت لاحق