منتديات رياض الأنس - عرض مشاركة واحدة

07-22-2014, 01:13 PM

المكوّنات
400 غ جبنة العكاوي, تشيكية1¼ كوب الأرز المصري
250 غ3 أكواب الماء1 كوب السكر 200 غ½ كوب ماء الورد
لتحضير الكريما:
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ3 أكواب الماء¾ كوب دقيق الذرة
100 غ2 ملاعق طعام ماء الورد

طريقة التحضير
تُقطّع الجبنة وتُنقع لمدّة 3 ساعات في وعاءٍ من الماء تبلغ حرارته حرارة الغرفة، وذلك لتجريدها من الملح. يُغيّر الماء كلّ 10 إلى 15 دقيقة. يُغلى الأرز في الماء حتى ينضج بالكامل. ثم يُضاف السكر وماء الورد ويُخلط المزيج بواسطة الخلاّط الكهربائي. توضع الجبنة في وعاء دائري وتذوّب على طريقة "بان-ماري". يُغلى مزيج الأرزّ مجدداً وتُضاف إليه الجبنة السائلة وهو لا يزال على النار، ويُحرّك باستمرار حتى يختلط جيداً. لتحضير الكريما، تُمزج كلّ مكوّناتها وتُغلى على نارٍ خفيفة، ثمّ تُترك على النار الخفيفة لمدّة دقيقة واحدة مع التحريك المستمرّ. توضع الكريما جانباً لتبرد. يُسكب خليط الجبنة في أكواب منفصلة أو في طبقٍ كبير، ويُقدّم بارداً بعد وضع الكريما على الوجه.