منتديات رياض الأنس - طريقه عمل الفلافل بالصور

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...09eb4b2e75.jpg

المكوّنات

حمّص منقوع بالماء لليلة كاملة - كوبان
بصل مفروم فرماً خشناً - 1
ثوم مفروم - 5 فصوص
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب
كزبرة مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
ملح - ملعقتان صغيرتان
فلفل حرّيف - نصف ملعقة صغيرة
كمون - ملعقتان كبيرتان
دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة
بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
سمسم نصف كوب

طريقة العمل

- ضعي الحمّص في الخلّاط الكهربائي واطحنيه جيّداً ثمّ ضعيه في وعاء.
2- أخلطي بعدها البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على معجون ناعم.
3- أضيفي خليط البقدونس إلى وعاء الحمّص.
4- نكّهي بالكمون، الملح، الفلفل الحريف والدقيق واخلطي المكوّنات معاً جيّداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
5- أضيفي البايكنغ باودر وبيكاربونات الصوديوم واخلطي من جديد.
6- شكّلي الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم ثمّ غمّسي الكرات بالسمسم.
7- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ اقلي كرات الفلافل على دفعات من خمس كرات، كل دفعة لحوالى 5 دقائق.