( Kuyu Kebabı ) قد يكون( الــمــنــدي ) في تركيا اقدم من اليمن

[السعيد]

Kuyu Kebabı


كل هذا و اكثر في الشمال التركي



اشتهرت و منذ القدم ولاية كارابوك ( karabuk ) في الشمال بصناعة المندي و يعد احد اهم الاطباق و اشهرها في الولايه

و يبدو من الطريق و الكيفيه في صنع المندي انه اصيل و قديم في المنطقه و الله اعلم .............


و منها انتقل للبعض المناطق المجاوره مثل كستمونو و الى اسطنبول التي فيها عدد من المطاعم

التي تقدم المندي و ايضا في انقره هناك اكثر من مطعم و في يلوا و في

و يختلف ال Kuyu Kebabı عن المندي المعتاد عندنا في كونه يصنع بغير الرز و بالخرفان لا بالتيوس ....


و تتنوع عندهم الحفر أي حفر المندي بين الحجريه و الطينيه و الطوب الاحمر و الاحجام ايضا



فهناك بعض الحفر تستوعب الى 50 خاروف دفعة واحده و هناك كثير من المطاعم في المنطقه



مختصه بال Kuyu Kebabi المندي ........





و يقدم المندي مع السلطه و الاكمك و الرز الابيض بحسب الطلب و يعيب عليه فقط ارتفاع سعره



حيث يصل سعر الكيلو منه 40 الى 50 ليره مع السلطه و الاكمك ..................







ان جميع الصور جمعتها من عدة مواقع على النت





https://www.travelzad.com/photo/files/505580.jpg





اشكال الحفر





https://www.travelzad.com/photo/files/505568.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505581.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505582.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505583.jpg







https://www.travelzad.com/photo/files/505584.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505585.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505586.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505587.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505588.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505589.jpg





و هذه طريقه مبتكره لاحد المطاعم في اسطنبول





https://www.travelzad.com/photo/files/505590.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505591.jpg





دسد المسامات بالطين حتى لا تتسرب حرارة الحفره





https://www.travelzad.com/photo/files/505592.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505593.jpg





فتح الحفره





https://www.travelzad.com/photo/files/505594.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505595.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505596.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505597.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505598.jpg





و في القرى حول كارابوك يعملون المندي في المناسبات





https://www.travelzad.com/photo/files/505599.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505600.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505601.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505569.jpg





https://www.travelzad.com/photo/files/505602.jpg

[السعيد]

شاهدو الزغاليل

https://www.travelzad.com/photo/files/505572.jpg


https://www.travelzad.com/photo/files/505573.jpg


لاحظت ان جميع الباعه للمندي في تركيا من نوعيتي ما شاء الله


https://www.travelzad.com/photo/files/505574.jpg


https://www.travelzad.com/photo/files/505575.jpg


https://www.travelzad.com/photo/files/505576.jpg



تفضلو بالهناء و الشفاء


https://www.travelzad.com/photo/files/505577.jpg


https://www.travelzad.com/photo/files/505578.jpg


https://www.travelzad.com/photo/files/505579.jpg




انتبهو هذا غير عن المندي


https://www.travelzad.com/photo/files/505455.jpg







و هناك الكثير الكثير من مطاعم المندي في ولاية كارابوك و كستمونو و لكن ليس لها مواقع على النت



اتمنى ان اكون افدتكم و اضفت معلومه جديده