جودي
03-05-2014, 06:10 PM
طريقة عمل القطايف
المقادير المطلوبة
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 معلقة.صغيرة.خميرة
2 معلقة.صغيرة.باك مباودر
نص معلقة.صغيرة.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي
الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة
و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط
و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية
و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجيمة قطايف هكذا
http://up.qloob.com/upfiles/Wwm79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/Wwm79880.jpg)
http://up.qloob.com/upfiles/2R579880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/2R579880.jpg)
http://up.qloob.com/upfiles/pds79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/pds79880.jpg)
http://up.qloob.com/upfiles/qcL79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/qcL79880.jpg)
http://up.qloob.com/upfiles/i1J79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/i1J79880.jpg)
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق
http://up.qloob.com/upfiles/WUn79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/WUn79880.jpg)
و رشي عليها القطر...لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل
http://up.qloob.com/upfiles/EhK80146.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/EhK80146.jpg)
المقادير المطلوبة
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 معلقة.صغيرة.خميرة
2 معلقة.صغيرة.باك مباودر
نص معلقة.صغيرة.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي
الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة
و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط
و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية
و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجيمة قطايف هكذا
http://up.qloob.com/upfiles/Wwm79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/Wwm79880.jpg)
http://up.qloob.com/upfiles/2R579880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/2R579880.jpg)
http://up.qloob.com/upfiles/pds79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/pds79880.jpg)
http://up.qloob.com/upfiles/qcL79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/qcL79880.jpg)
http://up.qloob.com/upfiles/i1J79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/i1J79880.jpg)
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق
http://up.qloob.com/upfiles/WUn79880.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/WUn79880.jpg)
و رشي عليها القطر...لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل
http://up.qloob.com/upfiles/EhK80146.jpg (http://up.qloob.com/upfiles/EhK80146.jpg)